“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”，霜降一过，秋天就只剩下了尾巴，早晚的寒气越来越重，清晨出门草叶上已经能看见一层白霜，这时正是秋冬交接、准备入冬的时候。 民间有“补冬不如补霜降”的老话，霜降处在秋冬交替的关口，这个时候天地间的阳气开始往回收，人体也要跟着收藏，把身体调养好了，冬天才少生病、有精神，等到来年开春，底子自然也足，所以霜降后的饮食可不能马虎，该吃的一样别省，该忌的一样别贪。 霜降过后，有3样再贵也要吃，5样再馋也要控制嘴，顺应时节稳入冬。 羊肉 “霜降一碗羊肉汤，不劳郎中开药方”，霜降后天气一天冷过一天，正是吃羊肉的好时节，不少地方都有霜降炖羊汤的习俗，热乎乎喝上一碗，从胃里一直暖到手脚。中医认为羊肉性温，有温中健脾、补肾驱寒的好处，霜降后怕冷、手脚冰凉的人，隔三差五吃点羊肉正合适，配上白萝卜一起炖，萝卜吸走了羊肉的膻味和油脂，汤清味鲜，一荤一素正好互补，滋补还不上火。 分享食谱：清炖白萝卜羊肉汤 1、羊肉切成大块，放入清水中浸泡半个钟头，泡出血水后冲洗干净，这一步去膻最关键，别嫌麻烦。 2、羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净，白萝卜削去外皮切成滚刀块。 3、砂锅中添入足量的开水，下入羊肉、姜片和一小把花椒，大火烧开后转小火慢炖一个钟头，中途添水一定要添开水。 4、下入白萝卜块继续炖二十分钟，炖到萝卜变得透明软烂，加盐和白胡椒粉调味，撒入香菜段即可享用，汤色清亮不膻不腻，喝完浑身都暖和。 螃蟹 “秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，霜降前后正是螃蟹最肥美的时候，母蟹的黄满得流油，公蟹的膏也厚实起来，民间讲究九雌十雄，眼下正是吃母蟹的好时候。不过螃蟹味咸性寒，《本草纲目》里就有记载，吃的时候有不少讲究，要挑鲜活的买，死蟹万万不能吃，蒸的时候配上姜醋汁，姜能散寒，醋能提鲜，寒性正好被中和，再沏上一杯姜茶，一边吃蟹一边喝，才叫会吃，还有一点要记牢，螃蟹和柿子都性寒，两样千万别同食。 分享食谱：清蒸大闸蟹 1、大闸蟹用牙刷把蟹钳、蟹腿根部和腹部缝隙刷洗干净，绑着的绳子不用解开，这样蒸的时候蟹腿才不会掉。 2、蒸锅添水，水中放入几片姜和少许料酒，大闸蟹肚皮朝上摆入蒸笼，每只蟹肚上再放一片姜，蟹黄不容易流出来。 3、冷水上锅，大火烧开后转中火，三两左右的蟹蒸十二三分钟，四两以上的蒸上十八分钟，关火后再焖上两三分钟。 4、取出后解去绳子，吃之前记得去掉蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠这四个部位，姜末香醋加少许白糖调成蘸汁，趁热享用，蟹黄醇厚蟹肉紧实，鲜得掉眉毛。 莲藕 “男不离韭，女不离藕”，民间把莲藕称作“水八仙”之首，李时珍讲藕“四时可食，令人心欢”，可见对它的推崇，藕身多孔相通，民间取它“路路通顺”的好彩头，又因“藕”与“偶”同音，婚宴上少不了这道菜，寓意佳偶天成。秋藕水分足，生吃清热润燥，煮熟之后由凉转温，健脾开胃，霜降后天气干燥，用粉藕炖上一锅排骨汤，藕粉糯、汤清甜，润燥又养人。 分享食谱：莲藕排骨汤 1、买莲藕的时候挑七孔的粉藕，切开颜色偏深、淀粉多的才适合炖汤，脆藕一炖还是脆的口感不对，莲藕削去外皮切成滚刀块，泡在清水里防止发黑。 2、排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净，别用凉水激，热排骨一遇凉水肉质就发柴。 3、砂锅中添入足量的清水，下入排骨、莲藕和几片姜，一次把水加够，中途不再添水，大火烧开后转小火慢炖一个半钟头。 4、炖到莲藕粉糯、排骨脱骨，加盐调味再煮上五分钟关火，盛出来撒上一把葱花，汤色清亮带点奶白，喝一口从喉咙一直暖到胃里。 以上这3样再贵也要舍得吃，不过霜降后的饮食也不光要吃对，还要懂得忌口，下面这3样再馋也要管住嘴，别给身体添乱。 一，冰的要少碰，天冷之后脾胃的阳气本来就弱，冰饮冰水果一下肚，寒凉直冲脾胃，容易肚子疼、拉肚子，尤其是早起和空腹的时候。 二，太辣的要少吃，眼下秋燥还没退，辣椒花椒这些辛辣的东西吃多了，等于给燥气添柴，嗓子干、嘴巴起泡、便秘都会找上门。 三，油炸的要少碰，霜降后人的运动量少了，肠胃消化也慢了下来，油炸的东西燥热难消化，吃多了容易积食上火，外面售卖的油炸食品放置时间久，更要注意。 霜降过后，离入冬就只剩十几天了，这段时间吃对了，气血足了脾胃壮，一整个冬天都舒坦，该吃的一样不落，该忌的一样不碰，顺应时节把身体养好，稳稳当当迎冬天。 你家霜降后进补常吃哪些食物？炖羊肉有什么去膻的小妙招，评论区聊聊！ 特别
